Skulle baka till en förfest förra helgen och hittade ett recept på kladdkaka med nougatpannacotta som blev jättegott! Det var lätt att göra och väldigt lätt att få den fin. 

 

♥ 125g mjukt smör

Till en fest hade jag uppdraget att baka tårtor, bestämde mig för marängtårtor med rice crispies och olika fyllningar. Den ena med nutella/hallon och den andra vit choklad/blåbär. Sjukt goda blev de alla 4 faktiskt och väldigt goda tårtor som jag hoppas (och tror) blev uppskattade. I detta inlägget kommer recepten till fyllningarna och sen kommer marängbottnarna i ett eget inlägg. 

 

♥ 180 gram vit choklad

♥ 3 dl grädde

Smält chokladen i grädden i en kastrull, får ej koka! Ställ att svalna, helst under natten och vispa upp dagen efter. 

 

Min nutellafyllning blev tyvärr lite för rinning även om den var sjukt god, tror man kanske skulle ha minskat mängden nutella lite. Här är i alla fall receptet jag använde.

♥ 200 gram nutella

♥ 3 dl grädde

Exakt samma princip som vit choklad fluffet.

 

♥ 2 dl blåbär eller 250 gram hallon

♥ 3 dl grädde

Låt bären rinna av. Vispa grädden och blanda i bären. Insåg dock att jag tyckte det blev mycket bättre och finare att vispa lite till efter man lagt i bären så de mosas och grädden får finare färg och bättre konsistens. Sen kan man öka mängden bär om det känns för lite. 

 

 

 

 

 

Efter ett misslyckat försök till budapest utan nötter för två år sen var detta min chans att bevisa att jag faktiskt kan baka. Överträffade till och med mina egna förväntningar denna gången och tårtan blev galet fin. Det var precis lagom mängd till mig och mina 6 kompisar, skulle uppskatta att det blir ca 7-8 ganska stora bitar på detta recept. Nästa gång vill jag nog testa att göra den med hallon, tycker det verkar sjukt gott. 

Ingredienser 

Denna moussen tyckte jag blev supergod, tyvärr försvann smaken rätt mycket när jag la den som fyllning på en tårta. I efterhand skulle jag nog ha föredragit att äta den för sig själv. 

 

Lägg gelatinbladen i vatten enligt instuktioner på paketen. Mixa persikor till en pure. Vispa grädden. Ta upp och värm gelatinbladen i en kastull till de smält och blanda ner i persikopurén. Blanda ihop grädden och persikopurén försiktigt. Ställ i kyl för att stelna. 

 

En av de godaste "tårtorna" på länge och såå lätt!!

För att täcka tårtan gjorde jag en frosting som jag tycker är megagod. Superlätt är den också. Jag gjorde min dagen innan och lät stå i kylen över natten, det gick hur bra som helst. 

Frosting 

♥ 3 dl grädde

♥ 300 gram philadelphia

♥ 1 tsk vaniljsocker

♥ 3 dl florsocker

 

Vispa grädden för sig. I en annan bunke vispar du ihop philadelphian, vaniljsockret och florsockret. Blanda sedan ner grädden och rör till en jämn smet. 

 

Tårtan jag bakade för ett tag sen valde jag (efter mycket om och men) att fylla med ett lager hallonmousse och ett med kokosmousse. Den kombinationen blev supergod och här är recepten. Jag dubblade recepten för att fylla en tårta stor som en mindre långpanna. Nästa gång skulle jag nog skippat ett gelatinblad i hallonmoussen då jag tyckte den blev lite för stel. 

Kokosmousse

Till min kompis 25års fest var jag tårtansvarig och bestämde jag mig för att använda det mest populära tårtbotten receptet på nätet, nämligen tårtbotten "lika delar". Det ger väldigt höga och fina bottnar och dessutom är det väldigt lätt. Använder du en springform så räcker recetet till 3 bottnar. Receptet till långpanna räcker dock bara till en då jag läste att det är bättre att göra en i taget i långpanna. Man utgår från äggen och antalet bestämt efter storleken på form. Tänk på att det är en fördel att använda stora ägg då det är mer vita i dem jämfört med små ägg. 

 

Det hela går ut på att du tar 3 likadana glas, i det första knäcker du antalet ägg du vill använda. I glas nr 2 mäter du upp lika mycket socker som det är ägg i det andra. I det tredje och sista glaset tar 50% vetemjöl och 50% potatismjöl. Vill du istället göra chokladbotten tar du 1/3 mjöl, 1/3 potatismjöl och 1/3 kakao. Bakpulver tillsätter du enligt tabellen nedan. Vispar man ägg och socker ordentligt, vi snackar ca 15 minuter, kan man utan problem halvera mängden bakpulver.

 

Idag skulle jag ha heldå/födelsedagsfika för mina fina jobbarkompisar och bestämmde mig för att baka en moussetårta smaksatt med passionsfrukt. Ett försök att efterlikna världens godaste tårta som finns på Hollandia i Malmö. Resultatet blev över förväntan och riktigt gott! Receptet är ganska långt, men jag tyckte tårtan var väldigt lätt att göra! Svårt att misslyckas i och med att den inte ska gräddas (mer än botten) eller jäsa. 

♥ 120 gram smör

♥ 2 1/2 dl socker

♥ 2 ägg

♥ 1 1/2 dl vetemjöl

♥ 1 gnutta salt

♥ 1 tsk vaniljsocker

♥ 3/4 dl kakao

 

Ställ ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakblåtspapper i botten av formen. Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt och rör ner 1 ägg i taget. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och vänd ner i smörsmeten och blanda. Jag ville personligen inte ha botten så tjock så tog hällde inte i riktigt all smet. Grädda i 20 minuter i ugnen och låt svalna helt.

 

♥ 6 passionsfrukter

♥ 3,5 dl vispgrädde

♥ 200 gram philadelphia

♥ 2 dl florsocker

♥ 3  tsk vaniljsocker

♥ 3 dl passionsfruktsjuice

♥ 7 gelatinblad

 

Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter (van variera beroende på märke men läs på förpackningen). Gröp ut passionsfrukterna och sila bort kärnorna, sjud detta tillsammans med juicen och rör sedan ner gelatinbladen så de smälter och låt svalna. Blanda florsocker, vaniljsocker och philadelphia till en slät massa. Vispa grädden hårt. Vispa försiktigt (jag tog en handvisp här) ihop allting. Klä insidan av springformen med bakplåtspapper innan du häller i moussen. Låt stelna i kylen i ca 4 timmar. Vill du ha en passionsfruktsspegel överst på tårtan lägger du på denna efter moussen har fått stelna, recepte är nedan

 

♥ 2 passionsfrukter

♥ 2,5 dl passionsfruktsjuice

♥ 2 msk socker

♥ 3 gelatinblad

 

Blötlägg gelatinbladen. Gröp ur passionsfrukterna och koka upp tillsammans med juicen. Lägg i gelatinbladen så de får smälta. När allt har svalnat kan du hälla det över moussen och låta det stelna. Sedan tar du ut kakan ut formen och drar av bakplåtspappret runt om. 

 

 

 

 

Ingen tårta smakar så mycket sommar som denna! Den består av en marängbotten, grädde och ett berg av jordgubbar, hallon och blåbär. Toppingen kan man så klart ändra efter eget smak och tycke, en curd av något slag kan vara jättegott att ha under grädden. Bakade 4 tårtor till en midsommarfest förra året och jag tror aldrig att något har blivit så uppskattat som dessa. Den är så god att man ej bör räkna fler än 4-6 bitar/tårta. 

 

♥ 4 Äggvitor

♥ 1/2 tsk ättikssprit

♥ 1/2 tsk vaniljsocker

♥ 1 1/2 dl strösocker

♥ 3-5 dl grädde

♥ Bär eller frukt

 

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och rita en cirkel som är ungefär 18cm i diameter. Vispa äggvitorna och ättiksspriten till ett väldigt hårt skum. Rör (vispa ej!!) i socker och vaniljsocker. Klicka ut smeten i den uppritade cirkeln. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 och 1/2 timme (öppna inte luckan under tiden). Stäng av värmen på ugnen och låt marängen stå kvar i ytterligare 1 och 1/2 timme med ugnsluckan på glänt. Ta ut kakan och låt svalna helt. Den är ganska ömtålig så ta det försiktigt. Vispa grädden och lägg på bären precis innan servering.