31. Caramallows
Testade och göra caramallows häromdagen, det är en kola med marschmallows i, doppad i choklad. När jag först smakade tyckte jag inte de var jättegoda men efter ett par dagar i kylen har de helt klart blivit mycket godare. Efter Emilie dessutom insisterat att de var jättegoda och vill ha receptet får det komma upp här.
Ingredienser
♥ 100 gram smör
♥ 2 dl vispgrädde
♥ 1 dl karamelliserad mjölk
♥ 2 dl strösocker
♥ 1 dl ljus sirap
♥ minimarschmallows
♥ 200 gram mörk choklad
♥ flingsalt
Instruktioner
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull (det hade inte jag men det funkade med vanlig med), tillsätt vispgrädde, karamelliserad mjölk, strösocker och sirap. Koka ihop till en kola, gör kulprovet eller mät med termometer. Koka kola är en konst tycker jag och min blev nog lite väl lös. Häll upp kolan i en form med bkplåtspapper och låt stelna i rumstemperatur (jag var tvungen att ställa in min i kylen, så det kan vara ett tips). Skär fyrkanter av kolan om möjligt eller ta bara lite i taget, lägg på en eller två marschmallows och rulla till en boll (ju mindre - desto godare, tycker jag. Jag ställde in mina i kylen igen och tog ut efter ett tag och rullade till dem igen så de blev fina. Sedan satte jag in de i frysen i kanske 10-15 minuter. Smält chokladen under tiden och doppa kolorna och strö över saltet kanska direkt. Ställ in i kylen igen och låt gärna stå över natten eller längre.
30. Forget love, I'd rather fall in chocolate
Alltså detta måste vara världens godaste brownie, nom nom nom. Så god att den inte ens fastande på bild
Brownie
♥ 175 g smör
♥ 3 dl socker
♥ 1,5 dl kakao
♥ 0,5 dl ljus sirap
♥ 1,5 dl vetemjöl
♥ 1,5 dl vetemjöl
♥ 3 st ägg
♥ 0,5 tsk salt
♥ 200 g hackade, vit choklad av god kvalitet
♥ 200 g hackade, hasselnötter
Ganasch
♥ 200 g vispgrädde
♥ 200 g mörk choklad av god kvalitet
Instruktioner
Blanda ihop det rumsvarma smöret med socker, kakao, sirap, salt, ägg och mjöl. När smeten är väl blandad häll i den vita chokladen som du hackat innan samt hasselnötterna. Häll i en form (storlek ungefär som en halv bakplåt) som du lagt bakplåtspapper i. Grädda i ca 15 min på 175° (detta tyckte vi va lite kort tid). Den skall fortfarande vara kladdig i mitten när du tar ut den.
Koka upp grädde och häll i den mörka chokladen. Rör tills smeten är jämn och fin. Häll chokladsmeten över brownien. Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten. Dela i lagom stora bitar. Njut den som den är eller med lite vispad grädde.
Koka upp grädde och häll i den mörka chokladen. Rör tills smeten är jämn och fin. Häll chokladsmeten över brownien. Låt svalna och ställ sedan i kylen över natten. Dela i lagom stora bitar. Njut den som den är eller med lite vispad grädde.
18. Chokladbollar
Här kommer mitt favoritrecept på chokladbollar, har inte testat jättemånga så detta är rätt standard, men åh så gott ändå. Älskar chokladbollar och hade helst velat trycka i mig allihopa på en gång.
Ingredienser, ca 20 st
♥ 100 gram smör
♥ 1 dl strösocker
♥ 3 dl havregryn
♥ 2 msk kakao
♥ 1 tsk vaniljsocker
♥ 2 msk kallt kaffe/vatten
♥ Pärlsocker eller kokos att rulla i
Behövs förklaring? Blanda ihop alla ingredienser till en smet och rulla bollar, rulla dem sedan i kokos eller pärlsocker. Ställ helst på kylning ett tag. ÄT
16. Popcorn
Har insett att popcorn är sjukt underskattat och man kan hitta på så mycket roligt med dem. Idéen fick jag nog när jag såg att de i Dubai hade en hel butik med olika sorters popcorn. Eftersom jag älskar kanelbullar fick första popcornsorten helt enkelt bli kanelbullspopcorn. Receptet är amerikanskt och det blev så sjukt gott, dock FÖR sött. Nästa gång jag gör det kommer jag att halvera sockret, smöret och sirapen då vi även tyckte det var för mycket smet. Mängden nedan är ursprungsreceptet och sedan får ni själva välja hur ni ska göra. Eftersom vi alltid bakar bullar med kardemumma valde jag att ha i det också men det är såklart frivilligt, så är även nötterna. Jag använde pecannötter men tycker verkligen inte det är ett måste då de mest försvann bland popcornen. I det amerikanska receptet ska man även ringla vit choklad över när de är klara men någon måtte får det vara tycker jag.
Ingredienser
♥ En påse micropopcorn
♥ 60 gram smör
♥ 1,2 dl farinsocker
♥ 1/3 msk kanel
♥ 0,6 dl sirap
♥ 1/2 tsk vaniljsocker
♥ 1/4 tsk bakpulver
(♥ 1/3 msk kardemumma)
(♥ 1,5 dl valfria nötter)
*update 15/6
jag testade en gång till att göra detta med lite modifiering i receptet och tyckte detta blev mycket bättre, eller alltså bättre mängd.
♥ En påse micropopcorn
♥ 40 gram smör
♥ 0,6 dl farinsocker
♥ 1/3 msk kanel
♥ 0,3 dl sirap
♥ 1/2 tsk vaniljsocker
♥ 1/3 msk kardemumma
Gör så här
Poppa popcornen enligt beskrivning och sortera ut kärnorna. Lägg smör, farinsocker och sirap i en bunke och värm i micron i ca 2 minuter till det kokar, ta ut och rör emellanåt. Blanda i kanelen, kardemumman och bakpulvret. Smeten ska då höja sig tack vare bakpulvret, min gjorde dock inte det så det är ingen panik. Häll smeten över popcornen (och nötterna) och rör runt så att den fördelas jämt. Sprid ut popcornen på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 120 grader i ca 20 minuter, rör med jämna mellanrum.
13. Kola med flingsalt
Den här kolan är så god och den smälter verkligen i munnen. Jag gjorde halva satsen med salt och halva utan men föredrar verkligen den med salt nu i efterhand. Tänk på att följa receptet noga för att lyckas.
Ingredienser
♥ 3 dl socker
♥ 3 dl grädde
♥ 1 dl ljus sirap
♥ 1 msk smör
♥ Flingsalt
Gör så här
Olja ett bakplåtspapper och lägg i en form ca 20x15 cm om ni tycker det är svårt att få det att ligga bra i formen kan man ojla lite i formen också så fastnar bakplåtspappret. Blanda socker, grädde och sirap i en stor kastrull (gärna tjockbottnad om ni har), koka upp på hög värme, när smeten väl kokar sänk värmen och fortsätt koka utan lock, rör då och då men inte för ofta. Sätt i en termometer, när kolan nått 120-125 grader är den färdig. Ta av kastrullen från plattan och lägg i smöret, rör till smöret är smält och häll sedan upp smeten i formen. Vänta några minuter och strö sedan över salt i önskad mängd. Vänta till kolan svalnat och skär eller klipp i bitar och packa in i bakplåtspapper.
