32. Saffranssockerbullar med vitchokladfyllning
Jag älskar vanliga sockerbullar och var lite skeptisk när min bror ville göra desas men de blev såå goda verkligen. Här kommer receptet.
Bullar
♥ 25 gram jäst (en halv)
♥ 3 1/2 dl mjölk
♥ 75 gram smör
♥ 1 påse saffran
♥ 1 ägg
♥ 3/4 dl socker
♥ 1 tsk mortlade kardemummakärnor
♥ 12-14 dl vetemjöl
Fyllning
♥ 200 gram vit chokald
♥ 60 gram smör, rumsvarmt
♥ 2 msk florsocker
Garnering
♥ Smör
♥ Strösocker
Instruktioner
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör till den löst sig, häll i resten av mjölken och saffranet. Till sätt sedan ägg, socker, kardemumma och lite mjök i taget och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 45-50 minuter.
Fyllning: Hacka den vita chokladen och rör ihop med smör och florsocker.
Dela degen i ca 24 delar - rulla, platta till, lägg i en liten klick fyllning och nyp ihop ordentligt. Lägg bullarna med skarven nedåt på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 30 grader. Grädda i 9-13 minuter till gyllenbruna. Smält smör och pensla på och doppa sedan i socker, ät direkt. FÖR GOTT. Om man vill frysa in några så pensla och sockra dem inte utan gör istället det direkt vid severing.
Söta ord