Jag älskar vanliga sockerbullar och var lite skeptisk när min bror ville göra desas men de blev såå goda verkligen. Här kommer receptet. 

♥ 25 gram jäst (en halv)

♥ 3 1/2 dl mjölk

♥ 75 gram smör

♥ 1 påse saffran 

♥ 1 ägg

♥ 3/4 dl socker

♥ 1 tsk mortlade kardemummakärnor

♥ 12-14 dl vetemjöl

 

♥ 200 gram vit chokald

♥ 60 gram smör, rumsvarmt

♥ 2 msk florsocker

 

♥ Smör

♥ Strösocker

 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och värm till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör till den löst sig, häll i resten av mjölken och saffranet. Till sätt sedan ägg, socker, kardemumma och lite mjök i taget och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk 45-50 minuter. 

Fyllning: Hacka den vita chokladen och rör ihop med smör och florsocker. 

Dela degen i ca 24 delar - rulla, platta till, lägg i en liten klick fyllning och nyp ihop ordentligt. Lägg bullarna med skarven nedåt på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 30 grader. Grädda i 9-13 minuter till gyllenbruna. Smält smör och pensla på och doppa sedan i socker, ät direkt. FÖR GOTT. Om man vill frysa in några så pensla och sockra dem inte utan gör istället det direkt vid severing. 

 

Alltså detta måste vara världens godaste brownie, nom nom nom. Så god att den inte ens fastande på bild

 

♥ 175 g smör

♥ 3 dl socker

♥ 1,5 dl kakao

♥ 0,5 dl ljus sirap
♥ 1,5 dl vetemjöl 

♥ 3 st ägg

♥ 0,5 tsk salt

♥ 200 g hackade, vit choklad av god kvalitet

♥ 200 g hackade, hasselnötter

 

♥ 200 g vispgrädde

♥ 200 g mörk choklad av god kvalitet

 

Detta är nästan så det slår nybakaded kanelbullar alltså. När de precis svalnat och doppat dem i socker, såå gott! Receptet är Leilas från början men så gott att det förtjänar att hamna här också. 

 

♥ 1 msk kardemummakärnor

♥ 3 dl mjölk

♥ 50 g färsk jäst

♥ 1 1/2 dl strösocker

♥ 1/2 tsk salt

♥ 150 g mjukt smör

♥ 1 ekologiskt ägg

♥ 11-12 dl vetemjöl special

 

Det går såklart att göra egen men vi fuskade och körde på vanlig marsansås, följ instruktionerna för vaniljkräm istället för vaniljsås. 

 

♥ Smör till pensing

♥ Socker

Blanda vaniljkrämen enligt instruktioner och ställ in i kylen. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, tillsätt strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 18 bitar, forma dem till runda bullar och lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite och jäs under en bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Fyll vaniljkrämen i en spritspåse med en rundtyll, stick spritsen i varje bulle och fyll dem med lite vaniljkräm. Grädda bullarna gyllene imitten av ugnen i 7-8 minuter och låt dem svalna något. Pensla bullarna med smält smör och rulla dem i strösocker, utan att det hamnar strösocker på vaniljkrämen i mitten. 

 

 

Skulle baka till en förfest förra helgen och hittade ett recept på kladdkaka med nougatpannacotta som blev jättegott! Det var lätt att göra och väldigt lätt att få den fin. 

 

♥ 125g mjukt smör

Till en fest hade jag uppdraget att baka tårtor, bestämde mig för marängtårtor med rice crispies och olika fyllningar. Den ena med nutella/hallon och den andra vit choklad/blåbär. Sjukt goda blev de alla 4 faktiskt och väldigt goda tårtor som jag hoppas (och tror) blev uppskattade. I detta inlägget kommer recepten till fyllningarna och sen kommer marängbottnarna i ett eget inlägg. 

 

♥ 180 gram vit choklad

♥ 3 dl grädde

Smält chokladen i grädden i en kastrull, får ej koka! Ställ att svalna, helst under natten och vispa upp dagen efter. 

 

Min nutellafyllning blev tyvärr lite för rinning även om den var sjukt god, tror man kanske skulle ha minskat mängden nutella lite. Här är i alla fall receptet jag använde.

♥ 200 gram nutella

♥ 3 dl grädde

Exakt samma princip som vit choklad fluffet.

 

♥ 2 dl blåbär eller 250 gram hallon

♥ 3 dl grädde

Låt bären rinna av. Vispa grädden och blanda i bären. Insåg dock att jag tyckte det blev mycket bättre och finare att vispa lite till efter man lagt i bären så de mosas och grädden får finare färg och bättre konsistens. Sen kan man öka mängden bär om det känns för lite. 

 

 

 

 

 

Efter ett misslyckat försök till budapest utan nötter för två år sen var detta min chans att bevisa att jag faktiskt kan baka. Överträffade till och med mina egna förväntningar denna gången och tårtan blev galet fin. Det var precis lagom mängd till mig och mina 6 kompisar, skulle uppskatta att det blir ca 7-8 ganska stora bitar på detta recept. Nästa gång vill jag nog testa att göra den med hallon, tycker det verkar sjukt gott. 

Ingredienser 

Denna moussen tyckte jag blev supergod, tyvärr försvann smaken rätt mycket när jag la den som fyllning på en tårta. I efterhand skulle jag nog ha föredragit att äta den för sig själv. 

 

Lägg gelatinbladen i vatten enligt instuktioner på paketen. Mixa persikor till en pure. Vispa grädden. Ta upp och värm gelatinbladen i en kastull till de smält och blanda ner i persikopurén. Blanda ihop grädden och persikopurén försiktigt. Ställ i kyl för att stelna. 

 

En av de godaste "tårtorna" på länge och såå lätt!!

För att täcka tårtan gjorde jag en frosting som jag tycker är megagod. Superlätt är den också. Jag gjorde min dagen innan och lät stå i kylen över natten, det gick hur bra som helst. 

Frosting 

♥ 3 dl grädde

♥ 300 gram philadelphia

♥ 1 tsk vaniljsocker

♥ 3 dl florsocker

 

Vispa grädden för sig. I en annan bunke vispar du ihop philadelphian, vaniljsockret och florsockret. Blanda sedan ner grädden och rör till en jämn smet. 

 

Tårtan jag bakade för ett tag sen valde jag (efter mycket om och men) att fylla med ett lager hallonmousse och ett med kokosmousse. Den kombinationen blev supergod och här är recepten. Jag dubblade recepten för att fylla en tårta stor som en mindre långpanna. Nästa gång skulle jag nog skippat ett gelatinblad i hallonmoussen då jag tyckte den blev lite för stel. 

Kokosmousse

Till min kompis 25års fest var jag tårtansvarig och bestämde jag mig för att använda det mest populära tårtbotten receptet på nätet, nämligen tårtbotten "lika delar". Det ger väldigt höga och fina bottnar och dessutom är det väldigt lätt. Använder du en springform så räcker recetet till 3 bottnar. Receptet till långpanna räcker dock bara till en då jag läste att det är bättre att göra en i taget i långpanna. Man utgår från äggen och antalet bestämt efter storleken på form. Tänk på att det är en fördel att använda stora ägg då det är mer vita i dem jämfört med små ägg. 

 

Det hela går ut på att du tar 3 likadana glas, i det första knäcker du antalet ägg du vill använda. I glas nr 2 mäter du upp lika mycket socker som det är ägg i det andra. I det tredje och sista glaset tar 50% vetemjöl och 50% potatismjöl. Vill du istället göra chokladbotten tar du 1/3 mjöl, 1/3 potatismjöl och 1/3 kakao. Bakpulver tillsätter du enligt tabellen nedan. Vispar man ägg och socker ordentligt, vi snackar ca 15 minuter, kan man utan problem halvera mängden bakpulver.

 

Jag fick detta brödet på en midsommarfest detta året och efter att ha ätit ett par bitar var jag tvungen att fråga om receptet. Det blir ett sött bröd som är så gott! Jag har ändrat receptet lite och tycker att det är perfekt nu. Jag föredrar det nog kallt (tillskillnad från de flesta andra bröd) med bara smör eller ost och marmelad till.

 

♥ 25 gram (1/2 paket) jäst

♥ 2,5 dl mjölk

♥ 1 ägg

♥ 4-5 msk honung

♥ 7-9 dl mjöl

 

Smula jästen i en bunke och värm mjöken till 37 grader. Häll lite av mjöken över jästen och rör till den löst sig, tillsätt resten av mjöken, ägget, honungen samt en nypa salt. Häll i mjöl och arbeta in i degen till den lossar från bunkens sidor. Jag tycker det räcker med ca 7,5 dl mjöl men det kan variera lite. Ju mer mjöl, desto mer kompakt bröd. Sätt på jäsning i 30 minuter. Smörj och bröa en form. När degen jäst klart, knåda den lite och lägg den i brödformen. Låt jäsa ytterliggare 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. När brödet jäst klart, skåra det med en kniv, pensla med lite mjök och ringla över valfri mängd honung. Jag gräddade det i nedre delen i ugnen i ca 35 minuter. 

 

Igår gjorde vi en supersnabb kladdkaka som faktiskt blev jättegod. Man vispar ihop allt i kastrullen så det blir lite disk också vilket är ett plus i kanten. Vi åt den med vaniljglass och jordgubbar, så gott!!

 

Här kommer mitt favoritrecept på chokladbollar, har inte testat jättemånga så detta är rätt standard, men åh så gott ändå. Älskar chokladbollar och hade helst velat trycka i mig allihopa på en gång. 

Ingredienser, ca 20 st